夏季气温高、湿度大，微生物繁殖加快、酶活性增强、化学氧化加速，多种因素共同导致食品易腐败变质。6月19日晚7点，青山区市场监督管理局第5期“市”说“青”听直播活动现场对包师院小吃街内食品摊贩的食品安全情况进行了直播检查和现场抽检，结合检查和抽检结果，本次科普内容主要针对食品摊贩如何在夏季合法合规经营等展开！
青山区市场监督管理局抽检食品3批次。抽检的类别为餐饮食品1个品种（提拉米苏、烤冷面、烤鸡腿）。主要检测：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、硼酸、胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）、沙门氏菌等11项指标。合格3批次，合格率为100%，涉及3家食品摊贩。
食品摊贩经营“三注意”
原料采购要注意：查验供货者的许可证或备案证明材料、食品出厂检验合格证或其他合格证明，如实记录并保存相关凭证，保证食品来源可溯。
加工制作要注意：保持场所环境整洁卫生，做到防雨、防尘、防虫、防蝇、防鼠、防污染。直接入口食品与其他食品物品分开存放，防止交叉污染，保持容器、工器具、包装材料等无毒无害干净卫生。
应急处置要注意：一旦发生疑似食品安全事件，立即报告并配合属地市场监管部门封存相关食品及原料，共同维护食品安全环境。
青山区市场监督管理局将持续开展夏季食品安全专项整治行动，大力开展夏季集中夜查、节令性食品专项抽检和现场快检等，严厉打击检查中发现的违法行为，同时，通过公众号、官方抖音账号、短视频等平台，发布夏季食品安全提示和突击检查情况，广大群众如遇合法利益受损的情况，可以通过12315、12345进行投诉举报，共同营造安全有序的夏季食品市场。
