民以食为天，食以安为先，今日立冬，青山市监在此提醒广大市民朋友冬季注意饮食安全，谨防食物中毒等食品安全事故，特警示如下：
青山市监提醒您把好购买关，从源头上掐断污染源，要从正规渠道购买食品，选取符合食品安全标准的食品及原料，查看蔬菜、水果是否新鲜、肉类、水产品等有无腐败变质现象。其次，采购回来的食品及其原料要正确储存，如肉类需冷冻或冷藏存放；蔬菜水果需先剔除有外伤的部分保持其外形完整，在清洁的环境中低温存放。加工烹调食品前应再次对原料进行检查，看感官性状是否有异常，剔除原料有害部分（如马铃薯发芽部分、动物甲状腺、鱼胆等）；食品一定要烧熟煮透，中心温度达70℃以上；慎用自行制作的腌制菜，谨防亚硝酸盐食物中毒。剩菜剩饭应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。蔬菜、海鲜和豆制品易变质，建议适量烹制，一次吃完，养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。
购买预包装食品时，要注意食品外包装上是否有生产许可证编号、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。购买散装食品时，选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何标签标注的散装食品。购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。购买食品、餐饮消费时要索要发票等消费凭证，出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据。
冬季来临，吃“火锅”成为大家的美食首选。冬季在家吃“火锅”时，应注意生熟食品要分开处理，分开使用两套筷子和餐具；避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食品原料应彻底洗净、煮食前确保已完全解冻；蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上，鱼类应除去其内脏；火锅每次加添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后再继续煮食；水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白再食用；注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。
一旦发生了食物中毒，消费者应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向市场监管部门报告，同时要保存可疑食品，以备检验。
供稿：青山区市场监督管理局办公室
上传：冯宇晨
审核：魏红
